鸡丝豆角焖面

像阳光一样灿烂

    焖面特别好吃，面吸足了汤汁，浓郁入味，可以做成很多种焖面，炖烧菜几乎都可以焖，但是要注意夏天还是清爽点好，菜多一点肉少一点。

主料：
鸡胸肉 (一块) 豆角 (250克) 鲜面条 (400克)
辅料：
蒜 (一头) 胡萝卜 (一根) 葱 (两根) 干辣椒 (适量) 八角 (一个)



步骤：

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  原料图。
  
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  鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
  
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  葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。
  
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  豆角切段，胡萝卜切丝。
  
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  蒜拍碎斩蓉。
  
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  鸡肉用油滑炒出来。
  
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  锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
  
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  放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。
  
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  放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。
  
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  兑水和食材齐平。
  
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  调入盐大火烧开。
  
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  放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。
  
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  关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
  
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  放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
  
  

小窍门：
后话：
   面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。
   水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
   鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。

光芒万丈

学习了，辛苦了，

像阳光一样灿烂

夜之光 发表于 2015-7-26 17:20
学习了，辛苦了，

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