毛豆鸡丁饭
每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。 可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
食材明细：毛豆适量鸡脯肉适量鸡蛋适量葱适量姜适量料酒适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量色拉油适量
制作步骤：
1.准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。
2.毛豆用开水煮熟，捞出备用。
3.鸡蓉中加葱 姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。
4.小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。
5.油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。
6.锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。
7.将料汁倒入锅中烧沸。
8.将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
9.炒至汁浓时即可出锅与米饭同食 。
毛豆鸡丁饭做法小贴士
1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。
2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。
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