毛豆鸡丁饭

像阳光一样灿烂

每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。 可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
食材明细：毛豆适量  鸡脯肉适量  鸡蛋适量  葱适量  姜适量  料酒适量  盐适量  胡椒粉适量  鸡精适量  色拉油适量
制作步骤：


1.  准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。


2.  毛豆用开水煮熟，捞出备用。


3.  鸡蓉中加葱 姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。


4.  小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。


5.  油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。


6.  锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。


7.  将料汁倒入锅中烧沸。


8.  将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。


9.  炒至汁浓时即可出锅与米饭同食 。

毛豆鸡丁饭做法小贴士
1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。

2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。