老干妈炒苦瓜
食材明细：苦瓜1根五花肉100克老干妈豆豉酱适量洋葱适量红辣椒适量大蒜适量油盐适量
制作步骤：
1.准备好原材料；
2.苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；
3.烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；
4.翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；
5.继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；
6.洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；
8.翻炒两分钟即可；
9.盛入碗中。
老干妈炒苦瓜做法小贴士
1.苦瓜先撒点盐腌制一下， 再挤出部分水分；
2.先炒五花肉， 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒；
3. 加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜；
4. 炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分， 这样干炒的味道更香。
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