老干妈炒苦瓜

像阳光一样灿烂

食材明细：苦瓜1根  五花肉100克  老干妈豆豉酱适量  洋葱适量  红辣椒适量  大蒜适量  油盐适量

制作步骤：


1.  准备好原材料；


2.  苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；


3.  烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；


4.  翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；


5.  继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；


6.  洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；


7.  加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；


8.  翻炒两分钟即可；


9.  盛入碗中。

老干妈炒苦瓜做法小贴士
1.  苦瓜先撒点盐腌制一下， 再挤出部分水分；
2.  先炒五花肉， 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒；
3.   加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜；
4.   炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分， 这样干炒的味道更香。