最懂中国美食的外国大爷自杀了，向世界展现美好却救不了自己

五月de风

[摘要]CNN以首页全黑来悼念美食家安东尼·波登的离去。美国时间周五，他的挚友Eric Ripert发现61岁的波登在酒店房间里上吊自杀。前美国总统奥巴马也在第一时间发推悼念。
                                  自动播放开关            自动播放                            美国名厨波登自缢身亡 曾和奥巴马“下馆子”        

                                                               

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这一周我们刚刚悲痛于Kate Spade创始人的在家中自杀的消息，悲伤还未消散，安东尼·波登（Anthony Bourdain）自杀的消息就从CNN传出。

图源：CNN
CNN今日以首页全黑来悼念这位美食家的离去。
美国时间周五，他的挚友Eric Ripert发现61岁的波登在酒店房间里上吊自杀。
前美国总统奥巴马也在第一时间发推悼念——
“‘矮矮的塑料凳子，便宜但美味的面条，冰的河内啤酒。’这我脑海中记住的托尼。他教我们关于食物的事情——但更重要的是，美食能我们聚集在一起。使我们对未知少了一些恐惧。我们会想念他的。”

图源：Twitter
正如看篮球的都知道乔丹，爱吃的都知道波登：
安东尼·波登，毕业于世界殿堂级的烹饪高等学府——美国烹饪学院（Culinary Institute of America），现任纽约著名法式餐厅Les Halles行政主厨；
他因撰写《厨房机密档案》（Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly）一书，名声大振，成为纽约时报畅销书作家；
他还被誉为世界上最好的美食旅游节目主持人，其主持的CNN美食节目《未知之旅》（Parts Unknown），荣获4次艾美奖，17次提名。

图源：Television Academic
正如Kate Spade，努力地把所有的美丽献给了这个世界一样；安东尼·波登一个享受美食并在世界传播美食文化的“吃货”，却最终都没能逃过自己那个孤独灰暗的世界。

波登的一生，在20岁到40岁，几乎灰的看不见光。
他人生的最开始，平坦稳定，未来一片光明。
1956年出生在美国中产阶级家庭，父亲是哥伦比亚唱片公司的高管，母亲则是大名鼎鼎纽约时报的编辑，自己就读于美国东海岸最富盛名，有“小常春藤”之称的学院——瓦萨学院，是几乎可以预见的一片坦途，光明大道。

图片：Questbridge
可是一颗“牡蛎”改变了他的人生方向——波登在法国度假的时候，尝到了刚刚从海里打捞出来的牡蛎的味道。

图源：東京カレンダー
新鲜牡蛎的味道让安东尼·波登欲罢不能，20岁的他决定退学，投身厨界。于是，他申请到了美国顶尖厨师大学Culinary Institute of America（CIA），一个与美国中央情报局缩写一模一样的烹饪学校，因为最初主要学院都是军人，这间大学只招收研究生并且全部军事化管理。

图源：Culinary Institute of America
此时的波登对未来的厨师事业充满了希望，如饥似渴地学习着烹饪知识，苦练烹饪技法，不得不说，天赋加努力，使安东尼·波登越发显得比别人优秀。但他的噩梦也就此展开——毒品。
那个年代的厨师不像今天，厨师总被认为是一群“坏小子”，波登也没能逃过环境的影响，染上了毒瘾，导致他44岁之前都毫无存款，一屁股债。甚至在圣诞节为了买海洛因，不惜在百老汇大街摆摊卖自己珍藏的唱片。
安东尼曾说过：“我一直活在枪口下。”

图源：Anthony Michael Bourdai
年过40的波登，经过20多年的放浪形骸之后。他决定用文字把自己的故事和盘托出，直面餐厅的黑暗面，讲述多年来他在各个餐厅工作的心路历程。让他没想到的是，这本立场鲜明、笔风辛辣的《厨房机密档案》一经推出，立刻引发全民关注，迅速荣登纽约时报畅销书排行榜！波登一夜成名！
《纽约客》直接评价“没看过这个你就别吃啦。”

图源：New Yorker
在此之后，波登一路走红，并在2013年的CNN纪录片《未知之旅》中到达巅峰。

图源：HD Documentary
不同于一般的纪录片，波登总会在其中找一些当地人来聊天，“吃”不仅仅是这个这个纪录片的全部，那些谈笑风生之间所展示出来的独特的国家气质，迥异的文化特色，鲜活的生存环境，才让人目不转睛、印象深刻。
从2013年到2017年，《未知之旅》已经播出了8季，期间荣获4次艾美奖，17次提名，主持人波登作为节目的灵魂，功不可没。
波登带着这个纪录片走遍了世界的美食，展示了不同国家的文化内涵。在影片中他的雅痞令人目不转睛，犀利的评价让人让人会心一笑。
可能在这些欢笑的背后，波登从没有停止过对自己精神的挤压，所谓“小丑逗人笑，谁懂小丑哭”，二十多年的心酸与磨难可能最终没有放过他。

民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。
而上下五千年，吃遍天下无敌手的中国，更是其中的佼佼者。
对美食充满好奇心的波登怎么能放过，他带着《未知之旅》从2013年开始走过了香港和上海后，终于又回到中国来到了成都。

图源：CNN
而且因为他的好基友——米其林三星级大厨Eric Ripert对四川食物迷幻反应还登上了CNN。

图源：CNN
在纽约的Le Bernardin里，艾瑞克一副优雅的主厨气概....
没想到来到中国四川，竟深深被这股来自东方的神奇力量辣成狗......
辣到晕眩……

图源：CNN
辣到翻白眼……

图源：CNN
就这样，这位英语还带自来卷的法国伙夫，差点在四川晚菊不保..
辣菊的滋味，好基友都想了解。
波登曾在北非吃下羊睪丸，在墨西哥吃蚁蛋，在越南生吞还在跳动的蛇心血胆肉……在食谱的广度上堪比贝爷。
见多识广的他对各地的美食都很有了解..……比如在路边小摊吃得不亦乐乎。

图源：CNN
吃兔头的时候更是吃的不亦乐乎——

图源：CNN
还和他的米其林三星厨师好基友Erik跑到成都烹饪学校里，老老实实学做了一道“鱼香肉丝”——
颠勺儿还颠的像模像样的，

图源：CNN
而且坑基友坑的那叫一个手到擒来，为了看好基友被辣到“成仙”的景象，不惜使用激将法——
-“法国的荣耀站在你的肩膀上。”
-“你可闭嘴吧”

图源：CNN
但是一旦没有跟他的好基友一起出门，身边少个了人的他，不停的在叫Eric在哪——
“Eric”第一弹：“他没消息了”——

“Eric”第二弹：“他怎么会关机呢！”——

“Eric”第三弹：“还是没有Eric”——

图源：CNN
但是即便欣心系Eric，也不妨碍他继续调戏自己的基友：

图源：CNN
在节目里，他幽默风趣，一副阳光大男孩的样子，不仅向世界展示了中国四川，也给中国观众们带来了许多乐趣。很多《未知之旅》的忠实粉丝得知他自杀去世的消息感到深深的悲伤——

图源：微博
编者按：
在世人眼中，他有好朋友，他有一个好女儿，他的事业成功，蒸蒸日上；
他把这个世界的美食和文化通过镜头展示给了全世界；
他在镜头前的风趣幽默；
可能是在背后的沉默寡言；
好像吃货都是乐天派；
好像吃货都对生活充满爱；
在这个飞速前进的世界中，
关心他飞的高不高的多；
关心他飞的累不累的少；
一个你认为在经历过半生坎坷后强大的男人；
也可能在背后孤独而绝望；
你以为的毫无征兆；
可能是他的精疲力尽；
愿波登在天堂的美食中无忧无虑。