2015年年菜登场——锦绣四喜丁

像阳光一样灿烂

    古有四喜烤麸，今有锦绣四喜丁。四喜这个词语在春节总是如此讨巧。
    2015年年菜新派登场，不会做饭的新手厨娘也可以轻松录一首。杏鲍菇，冬笋，青椒，加上荷美尔经典风味火腿。颜色丰富，色泽诱人，香味扑鼻，吃起来口感独特。


主料：
荷美尔经典风味火腿 (70g) 杏鲍菇 (一个) 青椒 (一个) 冬笋 (一棵) 葱 (适量)
调料：
油 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 水淀粉 (适量)
厨具：
炒锅

步骤：

1  准备材料，杏鲍菇青椒洗净，冬笋去老根去壳用水煮过备用

2  切适量荷美尔经典风味火腿，爱肉者多切一点哈

3  将杏鲍菇和火腿切成1cm见方的丁状

4  将冬笋和青椒也同样切成丁状，起油锅，加少许油煸炒

5  待青椒飘出香味，下杏鲍菇丁，大火翻炒，盛起

6  再放入少许油，下大蒜头和干辣椒爆香

7  待飘出大蒜香味后下入之前翻炒好的材料

8  大火翻炒，下火腿丁，调入盐和糖少许调味

9  调入少许薄薄的水淀粉勾芡，使菜色更亮泽

10  剪入葱花，炒匀，即可


小窍门：
1.水淀粉勾芡可以使菜色更亮泽，可以省去
2.冬笋使用前要用水煮10分钟左右，不然会涩嘴