设为首页 收藏本站
查看: 1871|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

健脾补气---山药薏仁芡实粥

[复制链接]

该用户从未签到

社区QQ达人

文登之窗官方微信

跳转到指定楼层
1#
发表于 2014-9-22 11:02:58 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
生活圈制作


    山药色如玉、香如花、甜如蜜,想品尝如此美味,挑选新鲜食材是第一步。表面光滑、呈黄褐色。没有异常斑点的是好山药,如果表面发黑说明不新鲜;用手握住山药几分钟,松手后若表皮温热说明是新鲜的,冻过的会渗出水珠;掰开一段,新鲜山药黏液多,冷冻山药肉色发红。山药吃法很多且烹饪简单,蒸煮烧炖各有味道,带皮直接蒸能最大限度保存营养;煲汤需在汤水快熟时放入......山药本身没有什么味道,所以几乎配搭任何食材都适合。        米汤里混有浓浓的山药香,不仅让秋日里充满温暖,还能调脾胃、补气血。


主料:
铁棍山药(300克)
调料:
薏仁(50克)芡实(50克)大米(100克)枸杞(适量)
步骤:


1  薏仁、芡实洗净,用清水浸泡一晚;大米淘洗干净,用水浸泡20分钟。

2  山药去皮、切块,浸在水中防止变黑。

3  锅中适量水烧开,放入薏米、芡实、大米。

4  大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。

5  放入山药块、枸杞,煮约10分钟即可。
小窍门:
1、煮粥的蜜一定要事先浸泡,才能使粥的口感更绵软,薏仁不宜熟透,所以更应如此。
2、去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒。
3、山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。


分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏 分享分享 支持支持 反对反对
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 我要注册

本版积分规则

Archiver|文登之窗 ( 鲁ICP备09074927号-2 )  

GMT+8, 2025-7-3 21:36 , Processed in 0.405023 second(s), 46 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表