红烧鲟鱼唇

像阳光一样灿烂

食材明细：鲟鱼唇1个  青红椒各1个  洋葱半个  姜蒜适量  干红辣椒适量  料酒适量  蒸鱼豉油适量  油盐适量  淀粉适量
制作步骤：

红烧鲟鱼唇的做法第1步 1.  准备好原材料；

红烧鲟鱼唇的做法第2步 2.  将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下；

红烧鲟鱼唇的做法第3步 3.  腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉；

红烧鲟鱼唇的做法第4步 4.  烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎；

红烧鲟鱼唇的做法第5步 5.  翻面， 双面煎至金黄后捞出备用；

红烧鲟鱼唇的做法第6步 6.  烧热锅， 放入少量的油， 下入大蒜、姜片和干辣椒爆香；

红烧鲟鱼唇的做法第7步 7.  再下入刚煎好的鱼唇翻炒；

红烧鲟鱼唇的做法第8步 8.  加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水；

红烧鲟鱼唇的做法第9步 9.  加盖煮上十分钟；

红烧鲟鱼唇的做法第10步 10.  大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒；

红烧鲟鱼唇的做法第11步 11.  加入适量的盐和胡椒粉调味；

红烧鲟鱼唇的做法第12步 12.  翻炒均匀待配菜微微发软即可；

红烧鲟鱼唇做法小贴士
1.  鲟鱼唇比较大且骨头多，收拾起来挺费劲，因此要顺着骨头切并切成大块；
2. 加入盐和姜片入点底味， 再拍层薄薄的干淀粉， 放入锅中煎至两面金黄；
3. 烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒，帮助去腥；再放入煎好的鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟；
4. 大火收汁， 加入青红椒丝和洋葱等配料，放入盐等调味料，翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了，不需要煮时间太长。