【辣味土豆烧牛腩】

像阳光一样灿烂

食材明细：A：牛腩1000kgA：炖肉料一包B：熟牛腩200gB：中型土豆一颗B：花椒麻椒各3gB：干辣椒10颗B：小米椒、盐、酱油适量
制作步骤：

1.  A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用

2.  A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可

3.  准备原料 土豆去皮切块备用

4.  小火冷油下花椒麻椒出味儿，再下干辣椒煸香

5.  下牛腩翻炒入酱油调色

6.  入土豆翻炒均匀

7.  倒入适量水，能让土豆软烂即可（大约齐平），大火烧开小火炖煮20分钟左右

8.  入盐调味儿，收汁出锅，趁热吃

辣味土豆烧牛腩做法小贴士
炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）
1.牛羊肉 冷水下锅；猪肉沸水下锅
2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20-30分钟都可
3.水的份量：可以自己掌握，炖煮时间长短以及火候决定（我基本是稍稍没过）
4.干辣椒很容易煸过，尽量后放保持小火
5.牛腩是提前炖煮过的 土豆和牛腩放入时间基本相同
6.不喜辛辣 辣椒可以少放点儿