【葱油莴笋】春夏季里的小清新
现在的莴笋很不错，当季，新鲜又嫩，价格还很便宜，所以莴笋最近我是经常买。而以凉拌的莴笋最得我爱，这道凉拌菜，只用了最少的调料，但还是很好吃，最大程度的保存了莴笋的口感，但又清新鲜美，脆嫩爽口，而且做法极其简单哈。春夏季的餐桌上推荐这道菜的出镜哦。
材料：莴笋1根、小葱2根调料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许（点缀用，可不放）做法：1、准备所需材料。2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。
小贴士：买莴笋时，注意看根部，如果根部中心有白点或空洞，说明莴笋老了，口感不好。而根部完全透明，就比较嫩。没有芝麻油的话，也可以只用植物油。根据个人口味，也可以加点醋和生抽，甚至还可以加辣椒油，那又是另一种风味了。
我喜欢用花椒油再来点辣油 游客 218.67.170.x 发表于 2014-6-7 21:25
我喜欢用花椒油再来点辣油
{:soso_e121:}也可以的哦·这个可以根据个人口味不同来调整的
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